Bäckerei

Bä|cke|rei [bɛkə'rai̮], die; -, -en:

1. Betrieb [mit Laden], in dem Brot, Brötchen u. a. für den Verkauf hergestellt werden:

die Bäckerei in der Bahnhofstraße hat das beste Brot.

Syn.: ↑ Konditorei.

2. <ohne Plural>

a) das Backen von Brot, Brötchen u. a.

b) Handwerk des Bäckers:

die Bäckerei erlernen.

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1-54 der Verkaufsraum der Bäckerei (Feinbäckerei, Konditorei)

1 die Verkäuferin

2 das Brot (der Brotlaib, Laib)

3 die Krume

4 die Kruste (Brotrinde)

5 das Endstück (norddt. die Kante)

6-12 Brotsorten f

6 das Rundbrot (Landbrot, ein Mischbrot n)

7 das kleine Rundbrot

8 das Langbrot, ein Roggenmischbrot n

9 das Weißbrot

10 das Kastenbrot (ugs. Kommissbrot), ein Vollkornbrot n

11 der Stollen (Weihnachtsstollen, Christstollen)

12 das französische Weißbrot (die Baguette)

13-16 Brötchen n (norddt. Rundstücke, landsch. Wecke m, Wecken m, Semmeln f)

13 die Semmel (auch: der Salzkuchen)

14 das Weizenbrötchen (Weißbrötchen, auch: Salzbrötchen, Mohnbrötchen, Kümmelbrötchen)

15 das Doppelbrötchen

16 das Roggenbrötchen

17-47 Konditoreiwaren pl

17 die Sahnerolle

18 die Pastete, eine Blätterteigpastete

19 die Biskuitrolle

20 das Törtchen

21 die Cremeschnitte

22-24 Torten f

22 die Obsttorte (Arten: Erdbeertorte, Kirschtorte, Stachelbeertorte; Pfirsichtorte, Rhabarbertorte)

23 die Käsetorte

24 die Cremetorte (auch: Sahnetorte, Arten: Buttercremetorte, Schwarzwälder Kirschtorte)

25 die Tortenplatte

26 der Baiser (die Meringe, schweiz. Meringue)

27 der Windbeutel

28 die Schlagsahne (österr. das Schlagobers)

29 der Berliner Pfannkuchen (Berliner)

30 das Schweinsohr

31 die Salzstange (auch: Kümmelstange)

32 das Hörnchen

33 der Napfkuchen (Topfkuchen, oberdt. Gugelhupf)

34 der Kastenkuchen mit Schokoladenüberzug m

35 das Streuselgebäck

36 der Mohrenkopf

37 die Makrone

38 die Schnecke (landsch. Schneckennudel)

39 der Amerikaner

40 der Einback

41 der Hefezopf

42 der Frankfurter Kranz

43 der Blechkuchen (Arten: Streuselkuchen, Zuckerkuchen, Zwetschgenkuchen)

44 die Brezel (Laugenbrezel)

45 die Waffel

46 der Baumkuchen

47 der Tortenboden

48-50 abgepackte Brotsorten f

48 das Vollkornbrot (auch: Weizenkeimbrot)

49 der Pumpernickel

50 das Knäckebrot

51 der Lebkuchen

52 das Mehl (Arten: Weizenmehl, Roggenmehl)

53 die Hefe

54 der Zwieback (Kinderzwieback)

55-74 der Backraum (die Backstube)

55 die Knetmaschine

56-57 die Brotanlage

56 die Teigteilmaschine

57 die Wirkanlage

58 das Wassermisch- und -messgerät

59 der Mixer

60 der Arbeitstisch

61 die Brötchenanlage

62 der Arbeitstisch

63 die Teigteil- und Rundwirkmaschine

64 die Hörnchenwickelmaschine

65 Frosteranlagen f

66 das Fettbackgerät

67-70 die Konditorei

67 der Kühltisch

68 die Spüle

69 der Kocher

70 die Rühr- und Schlagmaschine

71 der Etagenofen (Backofen)

72 der Gärraum

73 der Gärwagen

74 die Mehlsiloanlage

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Bä|cke|rei 〈f. 18〉

I 〈unz.〉 das Backen (Weihnachts\Bäckerei)

II 〈zählb.〉

1. Betrieb, in dem Backwaren hergestellt werden

2. Ladengeschäft für Backwaren

3. 〈österr.〉 Gebäck

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Ba|cke|rei, die; - [zu ↑ ¹backen (1 a)] (ugs. abwertend):

beständiges, als lästig empfundenes Backen:

die B. vor Weihnachten.

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Ba|cke|rei, die; - [zu ¹↑backen (1)] (ugs. abwertend): beständiges, als lästig empfundenes Backen: ich habe genug von dieser ewigen B. vor Weihnachten.